和ハーブコーディネーターの食卓、12ヵ月。

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「夏りんごの赤紫蘇コンポート」

りんごは医者要らずと言われているフルーツ。
夏でも出回っているので、ちょっと疲れ気味の時にオススメです。

今回は「赤紫蘇ジュース」とワインでコンポートに。

暑さで胃腸が弱っている方は朝食にいかがですか?

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★★★レシピ★★★
<材料>

りんご・・1個(今回は王林を使っています)
赤紫蘇ジュース(2倍濃縮)・・200ml
→なければ市販のストレートのもの。
ワイン(赤、白どちらでも可)・・100ml
シナモン・・適量
レモン果汁・・小さじ1

赤紫蘇ジュースがストレートの場合はワインを半分にしてください。


<作り方>
1.りんごは皮を向いて薄切りにし、レモン果汁をかけておく。

2.お鍋にリンゴ、赤紫蘇ジュース、ワイン、シナモンを入れ20分ほど弱火で煮る。

3.そのまま30分ほど冷ましてから、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり!


甘~いコンポートがお好みの方はお砂糖を加えてくださいね。
アイスクリームやヨーグルトを乗せても美味しいです♪
(胃腸の調子が悪い時は乗せないほうがいいですね^^;)

今回はあずきアイスを乗せてみました^^

口の中に広がる紫蘇の香りと小豆のシャキシャキがとっても合いましたよ♪



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ウサラビさんの和食器で撮影しました♪
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